Sauce Gouagouassou

Dans une casserole, mettre la viande fumée après avoir préalablement bien lavée

Ajouter les aubergines, les gombos, les tomates fraîches et le piment, y ajouter de l'eau et laisser cuire 35 mn, pendant ce temps cuire le gnangnan à part dans une petite casserole

Retirer tous les légumes et ajouter l'adjovan à la sauce. Écraser les aubergines, le gnangnan, l'oignon et le piment.

Une fois bien écrasés rajouter les tomates et le gombo. Écraser à nouveau jusqu'à ce que tout cela soit uniforme.

Rajouter la pâte obtenue dans la sauce.

Ajouter la poudre de crevette, la poudre d'akpi et le sel.

Laisser mijoter 20min et c'est prêt.

Servir avec du foutou banane.